La réputation des fromages français n'est plus à faire dans le monde de la gastronomie. Chaque région hexagonale possède ses spécialités, avec des fromages aux saveurs uniques et diverses, reflets du patrimoine culinaire français. Cela a été particulièrement le cas lors du concours organisé à Lyon pour récompenser les meilleurs fromages et produits laitiers du monde. C'est ainsi qu'un célèbre fromage français a remporté la médaille d'or.
Maroilles AOP Gros : une consécration pour la France
Le 24 novembre dernier, lors de la 4ᵉ édition du prestigieux concours, la Cité Internationale de Lyon a vibré en dévoilant son champion du monde. La médaille d'or est revenue au Maroilles AOP Gros de la fromagerie Lesire & Roger. Pesant pas moins de 750g, ce colosse doit son succès à un processus de vieillissement méticuleux, s'étalant sur une période allant de 30 jours à 3 mois.
Dans cet amphithéâtre où plus de 1 700 produits issus de 17 nations différentes étaient en compétition, le Maroilles axonais s'est imposé comme le grand vainqueur, séduisant les papilles exigeantes des jurés. L'aventure enchanteuse de la fromagerie Lesire & Roger, entamée en 1923, continue donc de marquer les esprits aujourd'hui. Sur les réseaux sociaux, l'entreprise n'hésite pas à montrer fièrement sa médaille d'or obtenue à Lyon en 2023 pour son Rollot, autre joyau culinaire.
Le Maroilles victorieux a également été récompensé à deux reprises lors du Concours général agricole de Paris en février dernier, confirmant ainsi son statut d'étoile incontestée. Il convient également de noter que d'autres fromages internationaux ont su marquer les esprits des juges durant cette compétition.
Les produits laitiers français en vedette
Outre le sacre du Maroilles AOP Gros, plusieurs autres fromages et produits laitiers français se sont illustrés lors de cette compétition, confirmant le savoir-faire national dans cette filière. Parmi eux, on retrouve notamment :
- Le camembert de Normandie AOP,
- Le roquefort AOP,
- Le saint-nectaire fermier AOP,
- La fourme d'Ambert AOP,
- Le reblochon de Savoie AOP,
Ainsi, cette compétition a permis de mettre en lumière la richesse et la diversité des fromages français et internationaux, témoignant de l'excellence des savoir-faire régionaux et nationaux en matière de produits laitiers.
Mieux connaître les fromages français
Pour profiter pleinement des saveurs proposées par ces fromages désormais célèbres, il peut être intéressant d'en apprendre davantage sur leur origine, leur mode de fabrication ou encore leurs caractéristiques :
- Région : le Maroilles est originaire du Nord de la France. Il tire ainsi son nom du village éponyme situé dans l'Avesnois;
- Type de lait : le Maroilles est fabriqué à partir de lait de vache qui provient essentiellement des fermes environnantes;
- Durée d'affinage : comme mentionné précédemment, le Maroilles AOP Gros bénéficie d'un affinage minutieux de 30 jours à 3 mois;
- Texture : sa croûte orangée renferme une pâte onctueuse et fondante;
- Goût : ce fromage au caractère affirmé se distingue notamment par ses arômes puissants et rustiques, avec des notes légèrement fruitées.
En somme, la consécration du Maroilles AOP Gros comme meilleur fromage du monde est une belle reconnaissance pour la gastronomie française et les talents de ses artisans. Nul doute que cette nouvelle devrait encore accroître l'intérêt des amateurs de fromages pour ce produit typiquement français.
