L'UFC-Que Choisir, association de défense des consommateurs, a récemment mené une enquête sur la qualité du pain en France. Et certaines boulangeries proposent un pain bien en-deçà des standards attendus par les Français et les étrangers venus savourer la gastronomie française.
Le pain, emblème du savoir-faire français
Le pain est l'un des symboles forts de la culture et de la gastronomie françaises. Il occupe une place centrale dans l'alimentation des Français, avec une consommation moyenne de 120 grammes par jour et par personne. Ainsi, il n'est pas rare de trouver une boulangerie au coin de chaque rue, proposant une grande variété de pains et de viennoiseries.
Mais toutes les boulangeries ne se valent pas, comme le révèle l'enquête de l'UFC-Que Choisir.
Une chaîne de boulangerie pointée du doigt
Sans donner le nom de la chaîne incriminée, l'enquête de l'UFC-Que Choisir met en lumière plusieurs problèmes liés à la qualité du pain proposé :
- La présence d'additifs controversés, tels que certains conservateurs ou colorants, pouvant avoir un impact sur la santé des consommateurs.
- Un taux de sel trop élevé, contribuant à augmenter les risques d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.
Ces éléments ont conduit l'association à déconseiller cette chaîne de boulangerie aux consommateurs soucieux de leur santé et de la qualité du pain. La boulangerie Louise est la pire sur les quatres chaînes de boulangeries étudiées par l'UFC que choisir
Comment choisir une bonne boulangerie ?
Face à cette alerte, il est important de rappeler quelques critères pour bien choisir sa boulangerie :
- Privilégier les enseignes portant le label « Boulanger de France », qui garantit un savoir-faire traditionnel et le respect de certaines normes de qualité.
- Se renseigner sur la provenance des ingrédients utilisés par la boulangerie (farines, levures, etc.).
- Faire confiance à son palais : un bon pain se reconnaît à sa croûte croustillante, sa mie aérée et parfumée.
