Équilibrer son alimentation passe souvent par des choix judicieux de produits, notamment lorsqu’il s’agit de pâtes. La nutritionniste réputée Marie-Laure André nous dévoile six types de pâtes à privilégier au quotidien. Ces variétés ne sont pas seulement délicieuses mais également bénéfiques pour la santé, grâce à leur faible index glycémique. Explorons ces options savoureuses et saines pour enrichir vos recettes.
Pourquoi privilégier un faible index glycémique
L’index glycémique (IG) mesure la rapidité avec laquelle les glucides d’un aliment augmentent le taux de sucre dans le sang. Un IG bas est crucial pour prévenir les pics glycémiques et maintenir une énergie stable tout au long de la journée. Adopter des pâtes à faible IG peut donc être bénéfique pour votre métabolisme et votre bien-être général.
Différences entre pâtes blanches et pâtes complètes
Les pâtes blanches, souvent populaires, ont un IG élevé jusqu’à 70, entraînant des variations rapides du taux de glycémie. En revanche, les pâtes complètes possèdent un IG beaucoup plus bas, autour de 40, et présentent des avantages nutritionnels supplémentaires comme des fibres et des minéraux. Cependant, il est essentiel de vérifier qu’elles soient réalisées à 100% à partir de blé complet sans ajout de farines de riz ou de maïs.
Les variétés de pâtes recommandées
Pâtes de blé entier
Avec un IG de 40, les pâtes de blé entier sont très bénéfiques. Elles apportent des fibres qui favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété plus durable.
Pâtes aux lentilles
Les pâtes aux lentilles, avec un IG de seulement 22, sont une excellente option pour ceux recherchant un plat sans gluten. Assurez-vous qu’elles soient constituées à 100% de lentilles pour bénéficier pleinement de leurs avantages en termes de protéines et de fibres.
Pâtes aux pois chiches
Tout comme les lentilles, les pâtes aux pois chiches offrent une alternative riche en protéines et sans gluten. Leur IG est également bas, ce qui en fait une option saine et rassasiante.
Conclusion : un choix varié pour tous les goûts
Adopter des pâtes à faible index glycémique n’est ni contraignant ni monotone. Avec ces six variétés proposées par Marie-Laure André, chacun trouvera chaussure à son pied. Que vous soyez amateur de pâtes traditionnelles ou curieux de nouvelles textures et saveurs, ces options apportent une touche de diversité tout en veillant à votre bien-être. Alors, pourquoi ne pas les essayer dès votre prochain repas ?
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