L'oignon est un aliment incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Pour en profiter au maximum, il est essentiel de savoir comment le conserver correctement afin de préserver sa qualité et son goût. Vous découvrirez les meilleurs endroits pour garder les oignons, ainsi que 3 astuces pour prolonger leur durée de vie.
Choisir le bon endroit pour entreposer vos oignons
Pour conserver vos oignons de manière optimale, il est primordial de trouver le bon endroit. Voici quelques conseils à suivre :
- Privilégiez un lieu frais, sec et bien ventilé : Les oignons se conservent mieux à une température ambiante comprise entre 10 et 15°C. L'humidité doit également être faible pour éviter la formation de moisissures. Un cellier, un garage ou un placard situé loin des sources de chaleur sont des espaces idéaux pour conserver les oignons.
- Maintenez-les à l'abri de la lumière : Une exposition directe à la lumière peut provoquer la germination des oignons. Il est donc préférable de les stocker dans un endroit sombre et à l'abri du soleil.
- Éloignez-les des autres légumes et fruits : Les oignons peuvent libérer des gaz qui accélèrent le mûrissement d'autres produits, tels que les pommes de terre ou les bananes. Pour éviter cela, conservez vos oignons séparément de ces derniers.
Les méthodes de conservation à adopter
Une fois le lieu de conservation choisi, il est important d'adopter certaines techniques pour garantir la durée de vie de vos oignons :
1. Les conserver dans des filets ou des sacs en maille
Cette méthode permet une bonne circulation de l'air autour des oignons et prévient ainsi l'apparition de moisissures. Vous pouvez utiliser des filets spécifiques pour les légumes ou réutiliser des sacs en maille provenant d'autres produits (fruits, rideaux…).
2. Les suspendre à l'aide d'une paire de collants
Insérez un oignon dans un collant, faites un nœud et ajoutez un nouvel oignon. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez placé tous vos oignons. Suspendez ensuite le collant dans votre espace de stockage. Cette technique permet également une bonne aération et facilite le contrôle de l'état de chaque oignon.
3. Utiliser des boîtes en carton ou en bois avec des trous d'aération
Les boîtes en carton ou en bois sont idéales pour conserver les oignons car elles permettent une bonne ventilation. Veillez simplement à choisir des boîtes présentant des trous d'aération et à ne pas trop entasser les oignons.
Les erreurs à éviter lors de la conservation des oignons
Pour préserver la qualité de vos oignons, il est essentiel d'éviter certaines erreurs courantes :
- Ne pas vérifier régulièrement l'état des oignons : Inspectez vos oignons une fois par semaine pour détecter rapidement tout signe de moisissure ou de germination et retirer les oignons concernés.
- Conserver les oignons épluchés à température ambiante : Une fois épluchés, les oignons doivent être conservés au réfrigérateur pour éviter la prolifération de bactéries.
- Mélanger différents types d'oignons : Certains oignons, comme les oignons rouges, peuvent avoir une durée de conservation plus courte que les oignons jaunes ou blancs. Conservez-les séparément pour ne pas compromettre la qualité des autres oignons.
