Lorsque vient le temps de réchauffer notre plat au bureau, il est important de se rappeler que certains aliments ne tolèrent pas bien la chaleur du micro-ondes. En effet, en plus de provoquer des problèmes digestifs, réchauffer ces aliments pourrait même rendre votre repas toxique.
Mauvaise cuisson et risques bactériens
Le micro-ondes n'offre pas une cuisson uniforme à tous les types d'aliments. Ainsi, certaines parties du plat peuvent être très chaudes alors que d'autres restent froides, favorisant ainsi la prolifération des bactéries. Parmi ces bactéries présentes dans les viandes mal cuites figurent la salmonelle, qui peut causer des nausées, des diarrhées et des vomissements.Pour éviter ce problème, il est recommandé de cuire parfaitement vos viandes à l'aide de méthodes traditionnelles comme le four.
Les aliments à éviter de réchauffer au micro-ondes
- Pommes de terre : Les pommes de terre perdent leurs nutriments lorsqu'elles sont réchauffées et deviennent plus difficiles à digérer. Privilégiez les pommes de terre fraîches.
- Œufs : Réchauffer des œufs au micro-ondes peut provoquer des problèmes digestifs. Une étude de 2017 montre même que les radiations émises par le micro-ondes peuvent faire gonfler un œuf jusqu'à ce qu'il explose.
- Produits céréaliers : Le riz et d'autres produits à base de céréales contiennent souvent la bactérie Bacillus Cereus, qui peut causer des problèmes gastriques lorsqu'ils sont mal conservés et réchauffés au micro-ondes. Veillez à respecter la chaîne du froid.
Pâtisseries et autres plats préparés : prudence !
Certains plats préparés, comme les pâtisseries, peuvent être réchauffés au micro-ondes si certaines conditions sont respectées. Par exemple, elles ne devraient pas être conservées plus de 2 jours après leur préparation. Toutefois, elles perdront une partie de leur saveur et pourraient causer des problèmes digestifs.Dans tous les cas, il est essentiel de bien conserver vos aliments et de ne pas les laisser à température ambiante trop longtemps.
Des alternatives pour réchauffer vos repas sans danger
Il existe plusieurs alternatives au micro-ondes pour réchauffer vos repas de manière sûre et uniforme :
- Le four : Il offre une cuisson plus uniforme et préserve mieux les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments.
- Le bain-marie : Idéal pour réchauffer des plats en sauce ou des soupes sans risque de surchauffe.
- Les plaques chauffantes : Elles permettent de réchauffer les aliments lentement et uniformément.
Un bon usage du micro-ondes
Le micro-ondes peut être pratique, mais pour éviter tout problème, il est important de connaître ses limites et d'adapter la manière dont on réchauffe nos repas. En respectant ces précautions, vous pourrez profiter de vos plats en toute sécurité et garder votre santé en tête.
