Les festivités de Noël approchent à grands pas et il est temps de penser au menu qui ravira vos convives. Pour vous aider dans cette tâche, le célèbre chef Philippe Etchebest offre une recette originale de gratin préparé avec des pommes de terre, panais et châtaignes. Zoom sur cette proposition savoureuse, économique et inratable !
Ingrédients nécessaires pour réaliser ce fabuleux gratin
- 1 kg de pommes de terre
- 600 gr de panais
- 1.5 litres de crème liquide
- 4 gousses d'ail
- Gros sel
- 2 branches de thym
- 100 gr de châtaignes
Étapes clés pour confectionner le gratin de Philippe Etchebest :
1. Préchauffez votre four à 180 °C (356°F). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre puis placez-les dans un saladier rempli d'eau pour éviter leur oxydation.
2. Pour ne pas se couper les doigts lors de la découpe des légumes, le chef recommande d'utiliser un essuie-mains. Hachez ainsi finement les panais et écrasez les gousses d'ail.
3. Placez l'ail écrasé et le thym dans une casserole avec la crème liquide. Salez puis portez le tout à ébullition.
Assemblage du gratin
4. Dans un plat allant au four, commencez par disposer une première couche de pommes de terre égouttées, suivie d'une couche de panais. Réitérez ces couches alternées jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Versez enfin la crème bouillante sur le tout, ajoutez les châtaignes et parsemez de thym effeuillé pour parfaire l'assaisonnement du plat.
6. Enfournez le gratin pour environ 45 minutes de cuisson. Pour vérifier sa cuisson, piquez-le avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre et sèche.
Astuces et conseils pour réussir ce délicieux gratin :
S'il-vous-prend-lous-daire réchauffer votre plat, laissez-le refroidir avant de le réfrigérer. Le lendemain, sortez-le juste avant l'apéritif de Noël puis remettez-le à chauffer au four à 180 °C (356°F).Servez ensuite à l'assiette ou directement à table,munissez-vous d'une spatule ou d'un emporte-pièce.
Pourquoi réaliser cette recette originale durant les fêtes ?
Que vous soyez débutant(e) ou confirmé(e), cette recette de gratin concoctée par Philippe Etchebest est parfaite pour impressionner vos invités et les régaler durant ce repas festif. Facile à réaliser, abordable en termes de coûts et délivrant une saveur unique, elle est sans nul doute un atout incontournable dans votre arsenal culinaire.
De plus, l'alliance des légumes de saison tels que le panais et des châtaignes ajoute une touche originale et appétissante qui saura séduire les palais les plus exigeants.
N'hésitez pas à varier les plaisirs !
Ce gratin peut également être réalisé avec d'autres légumes comme des carottes, des courges ou encore du chou-fleur, selon vos goûts et ceux de vos convives. Libre à vous également de rajouter quelques épices ou herbes aromatiques pour personnaliser davantage la recette.
Pour conclure
Cette proposition de gratin aux pommes de terre, panais et châtaignes par Philippe Etchebest devrait ravir vos invités lors des repas de fin d'année. N'attendez plus pour découvrir cette recette résolument festive et gourmande, à tester absolument !
