Pour préparer rapidement des quiches, tartes ou même des galettes des rois, la pâte feuilletée prête-à-l'emploi s'avère être une solution pratique et efficace. Inventée en 1986 par la marque Herta, la pâte à dérouler a d'abord peiné à se populariser, nécessitant une éducation du consommateur. Dans les années 90, les pâtes étaient sous forme de bloc, ensuite remplacées par la version déroulée.
Des compositions très diversifiées
Dans son numéro de janvier 2024, le magazine « 60 millions de consommateurs » s'est penché sur cette question, scrutant 15 références commerciales. Si certaines proposent une liste d'ingrédients très courte et proche de la recette originale, d'autres ont encore du chemin à parcourir. Plusieurs marques nationales et enseignes proposent ainsi une pâte tout-beurre tandis que les options bio ont tendance à utiliser un mélange d'huile de palme et d'huile de colza. D'un point de vue nutritionnel, ces pâtes tout-beurre sont considérées comme trop grasses par rapport à celles utilisant des huiles. Toutefois, c'est également ce qui caractérise la pâte feuilletée – offrant une texture croustillante et un goût beurré.
Le classement des meilleures pâtes feuilletées industrielles
- Franprix : note de 13,5/20 et prix de 1,75 €
- Picard : note de 13,5/20 et prix de 4,60 €
- Naturalia (bio) : note de 13/20 et prix de 1,99 €
La palme d'or pour la pâte feuilletée Franprix
Sur le podium des meilleures pâtes feuilletées industrielles selon « 60 millions de consommateurs », c'est la pâte feuilletée Franprix qui remporte la victoire avec une note globale de 13,5/20. Ses atouts résident dans son prix abordable à 1,75 € par unité et sa composition simple constituée de seulement trois ingrédients : du beurre, de la farine de blé et de l'eau.
Picard sur la deuxième marche du podium
Les spécialistes en surgelés ne sont pas en reste, puisque la pâte feuilletée Picard arrive en deuxième position avec également une note de 13,5/20. Il faut toutefois souligner que cette dernière se positionne dans une gamme de prix plus élevée, à 4,60 €.
Naturalia clôture le classement avec sa pâte bio
Enfin, sur la dernière marche du podium, on retrouve la pâte feuilletée bio de Naturalia, qui se distingue par sa composition exempte d'huile de palme et par son prix attractif : 1,99 €. Elle obtient une note de 13/20 dans l'évaluation du magazine.
Un regard critique sur les autres références
Le magazine « 60 millions de consommateurs » porte un regard attentif et critique sur les autres références testées. Certaines sont pointées du doigt pour leur teneur en matières grasses trop élevée ou pour leurs compositions incluant des ingrédients controversés, tels que l'huile de palme.
Des alternatives saines et gourmandes à portée de main
Pour ceux qui souhaitent privilégier la qualité sans sacrifier le goût, il est également possible de réaliser soi-même sa pâte feuilletée à la maison. Plusieurs recettes simples et rapides sont disponibles sur internet, permettant de maîtriser les ingrédients tout en profitant du plaisir gustatif offert par cette pâte riche en saveurs.
En résumé, opter pour une pâte feuilletée industrielle de qualité peut être synonyme de gain de temps tout en appréciant une composition simple et proche de la recette originale. N'hésitez pas à consulter les revues spécialisées telles que « 60 millions de consommateurs » pour vous aider dans votre choix.
